“หมูมะนาว” รสเด็ด แซบหลายถึงใจ

หมูมะนาวรสเด็ด แซบหลายถึงใจ

       แหม!!! ช่วงนี้อากาศบ้านเราชักเริ่มเย็นลงกับเขาบ้างแล้ว ค่อยสมกับเข้าช่วงหน้าหนาวกันสักหน่อย แต่ว่าจะหนาวหรือไม่หนาวไม่ใช่เหตุผลสำคัญสำหรับคนชอบเข้าครัวทำอาหารอยู่หน้าเตาสักเท่าไหร่ อย่าง “กุ๊กเล็ก” นะชอบเสียจริงกับการอยู่หน้าเตาร้อนๆ ทำอาหารอร่อยๆ ได้ทานกัน
     
       อย่างเมนูเด็ดที่ชื่อว่า “หมูมะนาว” ที่ “กุ๊กเล็ก” นำมาเสนอในครั้งนี้ ขอบอกว่าต้องยืนอยู่หน้าเตาร้อนๆ กันเสียหน่อย ส่วนรสชาติอาหารไม่บอกพูดถึงแซบเผ็ดร้อนถึงใจเป็นยิ่งนัก โดยเฉพาะยิ่งอากาศหนาวๆ อย่างนี้ กินเมนูนี้คู่กับเครื่องดื่มเย็นๆ อย่างเบียร์สักแก้ว อร่อยเด็ดเข้ากันอย่าบอกใคร
     
       เอาเป็นว่าอย่าให้เสียเวลามาลงมือทำอาหารกันเลยดีกว่า ซึ่งเครื่องปรุงที่จะต้องเตรียมก็ไม่ยุ่งยากมีดังต่อไปนี้
     
       เนื้อหมูตรงส่วนของคอหมู (เอาแบบติดมันนิดๆ)
       กระเทียมปอกเปลือก 5 กลีบ
       พริกขี้หนูสวน 7 เม็ด
       ใบสะระแหน่ 4-5 ใบ
       น้ำกระเทียมดอง ครึ่งช้อนชา
       น้ำมะนาว ครึ่งช้อนชา (หรือจะมากกว่านี้ถ้าชอบเปรี้ยว)
       น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
       น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว (พอประมาณกะเอานิดหน่อย)
       เกลือและพริกไทยนิดหน่อย
     
       เมื่อเตรียมเครื่องปรุงเสร็จแล้วก็มาถึงขั้นตอนการทำ ก่อนอื่นนำคอหมูมาหมักกับซีอิ้วขาว เกลือ พริกไทย หมักทิ้งไว้สักพัก แล้วก็นำมาย่างให้เนื้อหมูพอสุกแบบมันหยดนิดหน่อย แล้วก็นำคอหมูย่างมาแล่เป็นชิ้นบางๆ พอคำแล้วพักไว้ก่อน เพื่อมาทำน้ำจิ้มราด
     
       ส่วนวิธีการทำน้ำจิ้มก็เริ่มจากการนำพริกขี้หนูมาโขลกกับกระเทียมและน้ำตาลทรายให้ละเอียด แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง เป็นว่าเสร็จได้น้ำจิ้มรสเด็ด ก็นำมาราดบนคอหมูย่างที่เตรียมไว้แล้ว และโรยหน้าด้วยสะระแหน่อีกนิดเพิ่มความหอม แค่นี้ก็จะได้หมูมะนาวรสชาติแซบหลาย ถูกใจคนชอบอาหารรสจัด
     
       เห็นที “กุ๊กเล็ก” ต้องขอตัวไปกิน “หมูมะนาว” แกล้มกับเบียร์เย็นๆ สักแก้วก่อนละนะ อุ๊ย!...น้ำลายจะไหล