“หมูสะระแหน่” รสแซ่บ ซี๊ดซ๊าด !!!

หมูสะระแหน่ รสแซ่บ กินซี๊ดซ๊าดปาก

       แม้ว่าวันนี้จะยังไม่ถึงวันปีใหม่ แต่ก็ถือว่าได้ฤกษ์อวยชัยให้พรกันแล้ว
     
       สำหรับปีนี้“กุ๊กเล็ก”ก็ขออวยพรให้มิตรรักนักกินทั้งหลาย อย่าได้เจ็บ อย่าได้จน คิดอะไรก็ขอให้ทำได้อย่างที่คิด
     
       และเพื่อให้เข้ากับบรรยากาศการดื่มเฉลิมฉลองปีใหม่ มื้อนี้ “กุ๊กเล็ก” ก็เลยเลือกเมนูกับแกล้มธรรมดาๆที่ไม่ธรรมดา มานำเสนอแก่แฟนๆคอลัมน์
     
       หมูสะระแหน่ คือเมนูที่เราส่งเข้าประกวดในช่วงปีใหม่ สำหรับเครื่องปรุงก็ประกอบด้วย
     
       เนื้อหมูตรงส่วนคอ 4 ขีด
       กระเทียมโทนแกะเปลือกสับหยาบๆ ¼ ถ้วยตวง
       น้ำมะนาว(น่าจะคั้นเอง) ¼ ถ้วยตวง
       น้ำปลาดี ¼ ถ้วยตวง
       น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
       พริกขี้หนูหั่นฝอย 8-10 เม็ด
       สะระแหน่,แตงกวา,มะระ
     
       เมื่อได้เครื่องปรุงแล้วก็ลงมือทำกันเลยดีกว่า?!?
     
       เริ่มแรกหั่นเนื้อหมูชิ้นขนาดพอคำ ลวกแค่สุกพองาม
     
       จากนั้นก็เป็นการทำน้ำปรุง โดยใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยให้รสออกเปรี้ยวนำเล็กน้อย เมื่อได้ที่ก็ใส่พริกขี้หนูลงไป
     
       นำแตงกวาหั่นเป็นแผ่นบางๆ ส่วนมะระให้เอาไส้ออก แล้วหั่นตามขวางเป็นแว่นๆล้างน้ำเกลือเพื่อช่วยลดความขม
     
       เสร็จสรรพนำน้ำปรุงราดบนเนื้อหมูแล้วคลุกให้เข้ากัน จากนั้นโรยด้วยกระเทียม ใบสะระแหน่ โดยเสิร์ฟ แตงกวามะระเป็นผักแกล้มเพื่อใช้ความจืดและขมสยบความเผ็ด ก็เป็นอันได้หมูสะระแน่ ที่ให้รสแซ่บ กินจี๊ดจ๊าด ซี๊ด ซ๊าด ปาก
     
       ทั้งนี้ใครจะกินหมูสะระแหน่เป็นกับแกล้มหรือกับข้าว ก็ถือว่าเหมาะสมด้วยประการทั้งปวง ส่วนใครจะกินหมูสะระแหน่ กับคนสาระแน อันนี้ก็คงต้องทำใจในการกินนิดหน่อย!?!