ส่วนผสม
- เนื้อเป็ดย่างประมาณ 300 กรัม
- มะเขือพวง 1 ถ้วย
- องุ่นเขียว ผ่าเมล็ดข้างในออก 1 ถ้วย
- สับปะรด หั่นพอคำ 1/2 ถ้วย
- มะเขือเทศลูกเล็ก 5-6 ลูก ผ่าครึ่ง
- กะทิ 1 กล่อง (200 ml.)
- น้ำพริกแกงเผ็ด 2-3 ช้อน
- น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
- ใบโหระพา 1 ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
- พริกขี้หนูแดงผ่าครึ่ง 2-3 เม็ด
- หัวกะทิตั้งไฟปานกลาง จนเดือด ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม จนกะทิแตกมัน
- ใส่เป็ดย่างลงไปผัดกับกะทิ ใส่มะเขือพวง องุ่น สับปะรด คนเบาๆ แล้วเติมหางกะทิที่เหลือให้หมด ถ้าน้ำงวดเกินไปก็ใส่น้ำเปล่าผสมได้เล็กน้อย
- น้ำแกงเดือดอีกครั้ง ใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกขี้หนูแดง
- ยกลง เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น